Generalidades

En los últimos años en muchos países ha aumentado el consumo de los alimentos llamados orgánicos, esto muestra el interés de mucha gente por un cambio positivo en la alimentación y también evidencia una desconfianza en la seguridad y producción de los alimentos convencionales.

El Salvador enfrenta el reto de reactivar el sector agropecuario a través de la diversificación de sus productos y mercados, razón por la cual la producción orgánica representa una alternativa interesante principalmente en los mercados de Estados Unidos y Europa.